Recetas Increíbles con Microgreens
Ya recibiste tu pedido de microgreens. Y ahora ¿Cómo los vas a usar?
Seguramente ya tienes en mente lo que vas a hacer con ellos. Pero aprovechamos para darte algunas ideas:
Ensalada: Combine varios tipos de microgreens para hacer una ensalada rica en nutrientes. Yo suelo usar colza como base y luego mezclo betabel, chícharo y moztaza para conseguir sabores diferentes. Puede añadir lo que desee (huevos, frutos secos, tomates, croutons, pollo, frutas deshidratadas, etc.).
Guarnición: Añada un toque de color y nutrientes a sus platos. Pruébalos en la superficie de sopas, pizzas, omelets, pastas, currys, estofados y cualquier otro plato.
Wrap/sandwich: ¿Cómo puedes hacer que un sándwich sea menos aburrido? Añade algunas microgreens y voilà, es gourmet.
Smoothie/Jugo: Cualquier microgreen se puede añadir a un smoothie, mientras que los microgreen de trigo y brocoli son especialmente populares para hacer jugos.
Salteados: probablemente me va a caer un buen puñado de miradas críticas por sugerir esto, ya que los microgreens están pensados para ser consumidos crudos y así preservar la mayor cantidad posible de nutrientes. Pero ¿y si te digo que...? Si quieres, puedes hacerlo, ¿por qué no? Solo tienes que asegurarte de añadir el microgreens al final y que solo esté en la sartén durante un breve periodo de tiempo (entre 5 y 20 segundos).
Sabores Extra: Si quieres darle un toque picante a tu plato, Incorporar microgreens de rábano y mostaza le dará un toque picante a su plato. Hay microgreens con sabores dulces (alubias, betabel), agrios (rúcula, cilantro) e incluso amargos (quinoa).
Color: La vista es uno de los sentidos y desempeña un papel muy importante en cómo percibimos el sabor. Utiliza microgreens para añadir un poco más de color a tus recetas. El amaranto y el betabel pueden aportar un bonito toque de color a cualquier plato.
20 Asombrosas Recetas con Microgreens
1) Pizza c/ Pesto, Mozzarella, y Microgreens de Arugula
Receta. Cortesía de GeoGreens.
¿A quién no le gusta la pizza? Imagina cualquier verdura que te guste en tu pizza y sustitúyela por una versión microgreen. En este ejemplo utilizaremos microgreens de arugula.
Puedes utilizar microgreens como ingrediente principal o como simple guarnición. Yo siempre busco añadir más proteínas a mi dieta, así que cuando disfruto de una rebanada, la cargo con microgreens de girasol para sobrealimentar mi comida.
2) Ensalada de Microgreens con Vinagreta de Lima
Receta. Cortesía de Everyday Dishes.
¿Quieres algo refrescante, nutritivo y FÁCIL? Las ensaladas son la respuesta perfecta y esto es lo que la gente suele imaginar cuando piensa en microgreens.
Puedes dar rienda suelta a tu imaginación cuando se trata de ensaladas. Mezcla y combina lo que más te guste y experimenta con diferentes ingredientes. La variedad es la sal de la vida y aquí seguro que no te equivocas.
3) Tortilla de Claras de Huevo con Aguacate, Queso de Cabra y Microgreens
Receta. Cortesía de The MerryThought
¡Ésta es estupenda para los macrocontadores! Convierte ese aburrido desayuno en algo que te haga ilusión.
Utiliza microgreens de girasol para añadir proteínas a tu dieta. No existen proteínas completas de origen vegetal, pero el girasol es una de ellas. Además, añaden un toque crujiente a la tortilla tradicional.
4) Hamburguesa de Ternera con Microgreens, Alioli de Menta y Queso Feta
Receta. Cortesía de la Infinity Greens.
Nada representa mejor el verano que una buena hamburguesa. No te puedes equivocar con esta receta. Acompáñala con un batido de chocolate y todos tus problemas se desvanecerán.
Las cebollas encurtidas me encantan. A mi esposa no tanto. Así que tenlo en cuenta.
5) Ramen de Kimchi con Microgreens
Receta. Cortesía de The Woks of Life
Una manera rápida y fácil de cocinar Kimchi Ramen. Esta receta no lleva microgreens, pero yo se los añado a la mía.
Quería usar esto para ilustrar cómo se puede poner microgreens en todas sus sopas de fideos (pho, wonton, minestrone, pollo con fideos, soba, udon).
Cuando me da pereza y me hago un paquete de esos insta-ramen, le pongo dos huevos, algunos microgreens y ¡bam, es de restaurante! Bueno, en realidad no, pero es mejor que el simple glutamato monosódico. Convierte esos placeres culpables en algo nutritivo.
6) Cazuela Hash Brown con Tocino y Huevos
Receta. Cortesía de Cooking on the Weekends
Me encanta la idea de los guisos de tamaño personal. La presentación es asombrosa y es un maravilloso desayuno en la cama para esa ocasión especial (o todos los domingos).
¿Quieres ganar puntos? Prepara esto y te recordarán para siempre.
7) Bocadillos de Té de Roast Beef
Receta. Cortesía de Karen's Kitchen Stories
¡Woo-hoo, es hora de ponerse elegante! No hay mejor manera de aderezar esos bocaditos que con microgreens.
La incluyo para que puedas usarla como base y añadir los microgreens después. Ese es el truco para usar microgreens, simplemente tomar algo que te gusta y espolvorear algunos microgreens en ella.
8) Brotes de Chícharos Salteados con Ajo
Receta. Cortesía de Wok & Kin
Este es el receta que hará volar la cabeza a todos mis elitistas amigos de las microgreens.Vamos a cocinar microgreens. Sí, escucharon oído bien.
Es mi favorita desde siempre y puedo comerla todos los días. Es fácil de preparar y solo se necesitan 5 minutos, 10 si se pican lentamente.
La receta pide caldo de pollo en polvo, pero se puede sustituir por caldo de pollo, salsa de ostras, vino Shaoxing o nada. Cuidado con añadir demasiada agua, porque tus semillas germinadas podrían convertirse en un charco.
Los verdaderos asiáticos también añaden una cucharadita de jengibre picado. Además, la receta indica que hay que cocerlo de 1 a 2 minutos, pero es demasiado tiempo. Dependiendo de la cantidad de la receta que estés preparando, yo normalmente solo lo cocino entre 30 y 60 segundos. Utiliza la imagen como guía. Es importante que los brotes de chícharo queden crujientes y de un color verde vivo. Si se sobrecocinan, se convertirán en un caldo espeso.
9) Minitarta de Fresa y Chocolate con Queso de Cabra Batido y Microgreens de Albahaca.
Receta. Cortesía de Vegetarian Ventures
Se me cae la baba sólo de ver la foto. ¡Quién dice que el postre no puede ser sano!
Lo bueno de los microgreens es que puedes comerlos como plato principal o como guarnición. Añádelos a cualquier plato para darle color y nutrientes.
10) Pesto de Brotes de Chícharo
Receta. Cortesía de Harmonious Homestead
El pesto combina con todo: en pasta, como aderezo, en pizza o como condimento en un montón de cosas como sándwiches, hamburguesas y wraps.
Tradicionalmente, el pesto se elabora con hojas de albahaca, pero este está hecho con brotes de chícharo, aunque también se puede probar con girasol, otros ingredientes o una combinación de varios.
11) Tostada de Aguacate con Microgreens y Huevo
Receta. Cortesía de The Feedfeed (Carrie Walder)
Proteínas (sí). Grasas saludables (sí). Carbohidratos (sí). Empieza bien el día con este desayuno saludable elaborado con microgreens frescos sobre una tostada de aguacate y huevos.
Están tan buenos que querrás repetirlos para comer y cenar.
12) Guacamole de Girasol
Receta. Cortesía de Alive
Siente cómo crecen tus músculos con este guacamole infusionado con microgreens de girasol. Dale vida a cualquier sándwich o disfrútalo con patatas fritas y salsa.
¿Alguien quiere un taco?
13) Brie a la Parrilla con Jamón, Microgreens, Manzana y Dijon
Receta. Cortesía de feedfeed (eatswithmichael)
El autor describe esto como el paraíso del queso fundido y yo estoy totalmente de acuerdo, sobre todo en lo que se refiere a la parte «cremoso y crujiente».
Mi hijo se lo come en un santiamén (sin mostaza, claro).
14) Smoothie Verde de Piña y Naranja con Microgreens
Receta. Cortesía de Flavour and Savour
«¡Una receta de smoothie verde fresco, dulce y nutritivo!»
¿No tienes piña? Sustitúyela por arándanos, fresas o incluso zanahoria.
15) Pesto con Huevo Estrellado, Col y Microgreens
Receta. Cortesía de feedfeed (Tracy Caretto)
¿Quieres una comida sin carne y sin carbohidratos? Entonces no busques más, porque aquí la tienes.
Prueba a añadir unos microgreens a esa salsa pesto.
Además, ¿quién puede decir que no a un huevo estrellado?
16) Crema de Microgreens de Brócoli Asado
Receta. Cortesía de alive
¿Quieres desarrollar una armadura corporal natural? Prueba esto en una fría noche de invierno para combatir esos desagradables virus.
Esto no te convertirá en Hulk, pero sin duda hará maravillas por tus músculos. Este chico malo está repleto de proteínas. Si pudiera, lo tomaría todos los días.
17) Calabaza Asada con Garbanzos Crujientes y Salsa de Tahini y Cítricos
Receta. Cortesía de feedfeed (Beth Bierema)
¡GUAU! Mira qué presentación. Y además sabe mejor de lo que parece.
Deleita a tus invitados con este plato en una comida de varios platos y te pedirán que repitas la cena.
18) Sándwich de Bagel con Todo
Receta. Cortesía de feedfeed (Dani Duran)
¿Quién dijo que un bagel no puede ser sano? Este viene con huevo, queso crema de almendras, rodajas de rábano, aguacate y microgreens de col rizada.
Deleite a sus papilas gustativas. No te conformarás con lo ordinario.
19) Pechuga de Pato a la Plancha con Mermelada de Arándanos
Receta. Cortesía de The Daily Meal
Más tapas para ti. Excepto que esta vez sólo usaremos microgreens como guarnición en lugar de la comida principal.
Añade ese toque final a tu plato. El verde siempre es un buen color, pero si necesitas algo realmente atrevido, prueba con microgreens de amaranto. Inyecta un rojo atrevido a tu obra de arte.
20) Callo de Hacha, Farro, Microgreens, Salsa de Albahaca y Limón.
Receta. Cortesía de Taste with the Eyes
Damas y caballeros, nuestro último plato va a requerir algo de habilidad para prepararlo, pero sé que ustedes son buenos para ello. ¡Así que disfruten!
Gracias
Espero sinceramente que haya disfrutado de estas recetas y que le hayan servido de inspiración para elaborar las suyas propias. ¡Buen provecho!